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‘맛있는 고기’ 양념육(인젝션 육)이 뜨고 있다 ‘맛있는 고기’ 양념육(인젝션 육)이 뜨고 있다 윤영아 기자 2016-09-28 12:49:59
     건염법-염지액 침지법 지고, 염지액 주입법(인젝션) 보편화염지액 주입법, 원료육에 직접 주입…시간 단축ㆍ위생적 안전육가공품 제조과정에서 소비자 기호를 높이기 위해 인젝션(injection) 기술을 이용한 스테이크, 햄, 육포 등 양념을 한 육가공품이 소비자들의 호응을 얻고 있다. 특히 국내 마블러스푸드는 다년간 연구 끝에 하이테크 인젝션 기술을
윤영아 기자 여기에뉴스 news@yeogie.com <저작권자 @ (주)한국종합기술. 무단전재 - 재배포금지>
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